À l’occasion des 20 ans de Redline, nous avons souhaité célébrer cette étape importante avec une collaboration unique et gourmande. Quoi de mieux qu’un gâteau inspiré de nos bijoux et de l’ADN de notre maison pour marquer cet anniversaire ?
C’est pourquoi nous avons choisi de mettre en lumière aujourd’hui Lorry, une pâtissière talentueuse, qui a su traduire notre univers en une création sucrée aussi élégante que délicieuse.

Pour rappel, qui est Lorry ?
Lorry Nabet, fondatrice de “Lorry’s Cake Design”, est une véritable passionnée de pâtisserie. À travers son approche chaleureuse et authentique, elle conçoit des gâteaux sur mesure pour toutes les occasions, qu’il s’agisse de mariages, d’anniversaires ou de toute autre célébration. Chaque création est faite maison, personnalisée et pensée pour répondre aux attentes spécifiques de ses clients.

Lorry’s-Cake-Design-interview-redline-gateau-20ans

J’ai eu mon bac et mon BTS optique, puis j’ai passé six ans à rendre le monde plus net… littéralement ! J’ai même été élue Opticienne de l’année chez Optical Center (rien que ça), avant qu’on me débauche pour gérer un magasin indépendant chic dans le 16e arrondissement. J’adorais mon métier, mais avec l’arrivée de mes premières grossesses, j’ai dû me poser. Je suis du genre tout ou rien, et je savais qu’en essayant de tout gérer, j’allais finir par mesurer des verres progressifs en chantant des berceuses. Alors j’ai préféré me consacrer à mes enfants.

Et puis, il y avait la pâtisserie. Mon petit refuge. Rien de tel qu’une pâte à choux bien maîtrisée pour se détendre. Je pouvais passer des heures à regarder des tutos ou à scruter les moindres gestes d’un pâtissier. D’ailleurs, pour le fameux gâteau Redline, j’ai mis 2h30 chrono, chaque détail étant calibré comme une mission de haute précision !

Ce que j’aime le plus, c’est relever des défis. Une idée farfelue ? Challenge accepté ! Par contre, j’ai dû en refuser certaines... Soyons honnêtes, tout n’est pas réalisable (et je tiens à garder ma dignité en pâtisserie).

Je suis devenue pâtissière un peu sans m’en rendre compte. Une tarte ici, un gâteau là, et de fil en aiguille, j’ai plongé à fond. J’ai suivi des formations pour perfectionner mes techniques, histoire d’éviter que mes gâteaux ressemblent à des œuvres cubistes involontaires.

Comme dans la mode, la pâtisserie a ses tendances. En ce moment, les cakes vintage et les numbers cakes sont sur toutes les tables. Personnellement, je m’éclate à les revisiter.

Et oui, il m’arrive de rater des trucs. Je ne suis qu’humaine (promis !). Une crème qui tourne mal, un gâteau qui penche dangereusement… Ça fait partie du jeu. Heureusement, ça reste assez rare pour que je puisse en rigoler.

Mon conseil pour les débutants ? Ne comptez jamais vos heures. La pâtisserie est un métier de passion. Sans ça, vous risquez de terminer avec un fouet dans une main et un moule à charnière dans l’autre, en vous demandant pourquoi vous avez signé pour ça. Mais si vous l’aimez vraiment, vous ne le regretterez jamais.

Pour suivre ces créations : @lorry_scakedesign