Et voici une bonne adresse pour sortir ! RedLine vous offre une interview exclusive de Jérémy, un des fondateurs de ce nouveau bar branché. Il est surnommé "L\INCONNU" mais on vous assure qu'il ne le restera pas bien longtemps !



Bonjour Jérémy
Comment vous est venu l'idée de ce bar ? Qu'avez-vous fait auparavant ?
On est 4 amis d'univers professionnels différents et c'est vrai que la démarche d'ouvrir un bar relève plus du rêve que de la suite logique de ce que nous faisions avant. Malgré ça, on avait envie de partager un projet commun et divertissant, qui nous sorte un peu de nos habitudes professionnelles. Venant du droit, marketing, des PR, et du design, faire la fête et boire des verres dans des bars étaient probablement nos plus grands points communs.

Qu'est-ce qui vous caractérise ?
On est avant tout un bar de quartier. Par exemple, on offre la journée un café différent de ce qu'on trouve dans les bistrots parisiens. Pas parce qu'on renie cette tradition, au contraire, mais parce qu'elle s'harmonise très bien avec la tradition anglo-saxonne du café. Nous proposons un café torréfié par "Café Lomi", et préparé par un barista (barman spécialisé dans le café) qui propose des "flat white", "cappucino" ou café crème, onctueux et particulièrement gouteux. La clientèle jeune qui renouvelle le Xème apprécie cette offre, rare à Paris, et le bouche à oreille fait que les gens d'autres quartiers viennent maintenant goûter notre café.

De la même façon, le soir, notre sélection musicale et nos DJs attirent d'abord les amateurs de cette musique puis leurs amis qui viennent la découvrir puis l'apprécier.

Pourquoi ce quartier de Paris ?
Le quartier de Strasbourg-St-Denis est un quartier dynamique et multiculturelle qui à l'image du Xème bouge énormément. Cette transformation ne se fait pas au détriment de l'esprit de village, avec de nombreux petits commerces, ce qui est de plus en plus rare à Paris.

Un modèle RedLine qui correspondrait bien à L\INCONNU?
Le bracelet Tube noir RedLine pour homme.

Comment vous voyez-vous dans 10 ans ?
J'espère que L\INCONNU proposera toujours du bon café la journée et de la bonne musique le soir dans un esprit convivial et amical.

L\INCONNU
 17-19 rue Mazaran - 75 010 Paris
01 45 23 95 37
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 2h

Faîtes nous partager vos impressions à propos de L\INCONNU !